Tarte aux Pommes à la Vanille

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Ingrédients pour la tarte aux pommes à la vanille:

Pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid coupé en petits dés
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau froide
  • Une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 5 à 6 pommes (de type Golden ou Gala)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille 👈
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Instructions pour la tarte aux pommes à la vanille:

  1. Préparation de la pâte brisée :
    • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
    • Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
    • Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
    • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préparation de la garniture :
    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
    • Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles.
    • Dans un bol, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre en poudre, les graines de vanille et le jus de citron.
  3. Assemblage de la tarte :
    • Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée pour obtenir un disque d’environ 3 mm d’épaisseur.
    • Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien au moule. Coupez l’excédent de pâte sur les bords.
    • Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte.
    • Badigeonnez les pommes avec le beurre fondu.
  4. Cuisson de la tarte :
    • Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées, et que la pâte soit bien cuite.
  5. Finalisation :
    • Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
    • Servez la tarte tiède ou à température ambiante.

Cette tarte aux pommes à la vanille est un dessert classique et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !