Gousses de vanille de Madagascar

En DIRECT producteur

Rejoignez 200 pâtissiers convaincus

Des gousses de vanille comme vous n'en avez jamais gouté

Un goût incroyable

Comme il n’y a pas d’intermédiaires, vous avez l’assurance que vos gousses de vanille ne traînent pas dans un entrepôt. Vous pourrez profiter d’un gour incroyable, comme si vous étiez sur l’île.

La fraîcheur avant tout

Toutes nos gousses de vanille sont emballées sous vide. Cela permet de les préservée du climat sec français. Vous pouvez l’ouvrir quand c’est le bon moment pour vous de cuisiner.

100% Naturelle

Nous croyons dur comme fer au 100% naturel. Dans nos champs, pas de glyphosate ou autres engrais. Vous achetez le fruit de la terre. Nos gousses de vanille sur Madagascar sont garantie sans pesticide

Direct producteur

Oui oui, nous sommes bien producteurs de vanille de Madagascar. C’est à dire que nous avons nos champs de vanille sur l’île de Madagascar. Nous cultivons et travaillons toute l’année nos gousses de vanille.

Le climat en France ne convient pas pour conserver des gousses de vanille. Il fait trop sec et vos gousses seront dures comme du bois en quelques semaines.

Nous vous livrons les gousses de vanille dans un paquet sous vide et le meilleur moyen de les conserver c’est de remettre sous vide les gousses de vanille non utilisées.

Si jamais vos gousses deviennent sèchent, plongé les quelques minutes dans du lait chaud. Elles retrouveront de la souplesse et vous pourrez les travailler plus facilement

La différence est simple : Ce n’est pas le même produit.

En supermarché, les gousses de vanille trainent dans des entrepots, dans les rayons et finissent par devenir sèchent et sans saveurs.

Vous n’avez en plus la plus part du temps pas d’indication sur la qualité ou sur la provenance. Prenez un paquet en magasin, sentez le et…cela ne sent rien du tout.

Prenez un de nos paquets, sentez le et vous serez envouté par le parfum de vanille qui transpire à travers le sachet

Chez nous c’est simple, vous achetez les gousses de vanille quand elles viennent d’être ramassée. Elles ne trainent pas et vous bénéficiez de tout l’arome disponible.

Pour utiliser une gousse de  de vanille c’est enfantin.

Prenez une gousse de vanille, couper la en deux et raclé avec la pointe du couteau les grains. Ajoutez les grains dans votre préparation et le tour est joué.

Il vous restera la peau, ne la jeter pas, ajoutez la dans un pot de sucre et vous aurez le meilleur sucre vanillé que vous n’avez jamais eu.

Cela dépend fortement de votre recette. En général 1 gousse de vanille fraiche suffit à parfumer vos préparations. A titre d’exemple, nous utilisons 1 gousse de vanille pour aromatiser 1,5L de préparation (Glace, crème anglaise etc…)

Pourquoi choisir nos gousses de vanille ?

Nous sommes producteurs de vanille depuis 2004 sur l’île de Madagascar.

Une plantation de vanille de Madagascar, c’est un petit peu comme un vignoble en France. C’est un savoir qui se transmet de génération en génération et qui se bonifie avec le temps. Chaque jour nous essayons de perfectionner notre expertise pour vous proposer la meilleure gousse de vanille possible. Ici vous achetez vos gousses de vanille en direct producteur.

Cela ne vous suffit pas ? Alors apprenez à vous connaître.

Chez le producteur

Vous avez remarque ? Vos légumes sont bien meilleurs quand vous les achetez directement chez les paysans. C’est pareil pour la vanille, vos gousses de vanille seront bien meilleures si vous les achetez directement chez le producteur

Sauvez le monde !

Vous ne le savez peut être pas, mais Madagascar est un des pays les plus pauvre du monde. La vanille représente un moyen important pour les paysans de vivre. Nous sommes implantés dans un village et nous permettons à tout le village de vendre de la vanille au meilleur prix.

On s'engage avec vous

Cet hiver, nous avons reversé 100% de nos bénéfices parce que le village était en difficulté. Nous ne voulons plus que cela se reproduise. C’est pour ça que nous rémunérons correctement les paysans qui cultivent notre vanille. Chaque euro dépensé chez nous contribue à améliorer la condition de vie au village

Faites des économies

Ce n’est pas nouveau, la vanille est un produit de luxe. En plus en magasin c’est dur de trouver de la qualité. Achetez une vanille qui satisfait des chefs étoilé au meilleur prix.

Dites stop aux gousses de vanille sèchent de supermarché

Vous avez des questions sur les gousses de vanille ? Nous avons des réponses

Mais comment on conserve une gousse de vanille ? Comment je les utilise ? Euh quel goût ça a une gousse de vanille ? Regardez par ici et vous aurez sûrement une réponse. Et sinon, pas de questions, alors pas de réponses 🙂

La vanille de Madagascar est la meilleure vanille du monde. C’est reconnu par les plus grands chefs du monde, en passant de Pierre Hermé à Pierre Gagnaire.

En achetant de la vanille de Madagascar, vous vous assurez d’avoir des gousses de qualités. Bien entendu, il faut que les gousses de vanille soient fraîches et produites correctement mais en passant par nous, vous n’aurez aucun problème avec cela.

En achetant des gousses de vanille de Madagascar, vous aurez des desserts avec un vrai bon goût de vanille. Vous ravirez les petits et les grands, c’est garanti.

Chez nous, tout est fait à la main. La floraison a lieu entre les mois de septembre et de décembre. La pollinisation doit être effectuée manuellement, car l’abeille mélipone, qui assure la pollinisation naturelle en Amérique centrale, n’est pas présente à Madagascar. La pollinisation est un processus délicat qui consiste à mettre en contact le pollen de l’étamine avec le stigmate de la fleur.

9 mois plus tard, comme un enfant, les gousses de vanille arrivent à maturité. Durant cette période, les gousses vertes grossissent et changent de couleur, passant du vert au jaune puis au brun.

Les gousses de vanille sont récoltées à la main lorsqu’elles sont encore légèrement vertes et flexibles. Elles sont ensuite mises à sécher au soleil pendant plusieurs semaines. Ce processus de séchage permet aux gousses de vanille de développer leur arôme caractéristique.

Après séchage, les gousses de vanille sont triées et classées selon leur qualité.Elles sont ensuite affinées pendant plusieurs mois dans des caisses en bois, ce qui permet d’améliorer leur saveur et leur parfum.Les gousses de vanille de Madagascar sont ensuite conditionnées et prêtes à être commercialisées.

La culture de la vanille de Madagascar est un savoir faire peu répandu. Nous avons la chance au village de bénéficier d’une connaissance ancestral qui permet de produire une vanille vraiment exceptionnelle

La vanille bourbon est une appellation pour la vanille cultivée dans l’ocean indien. Madagascar est le plus gros producteur de vanille à ce jour.

Il existe plusieurs variétés de vanille dans le monde. La variété la plus répandu dans le monde est la variété “Vanilla planifolia” ou Vanille bourbon. C’est cette variété que vous trouverez ici. Voici une liste des variétés de vanille

  • Vanilla planifolia (Vanille de Madagascar ou Bourbon) : La variété la plus répandue et la plus cultivée dans le monde, connue pour son arôme riche et sucré.

  • Vanilla tahitensis (Vanille de Tahiti) : Originaire de Tahiti, cette variété a un arôme plus fruité, floral et anisé par rapport à la Vanilla planifolia.

  • Vanilla pompona : Cette variété est présente en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Elle a un profil aromatique distinct et est moins courante sur le marché international.

  • Vanilla mexicana : Originaire du Mexique, cette variété de vanille est également moins répandue que la Vanilla planifolia.

  • Vanilla odorata : Cultivée dans certaines régions tropicales, cette variété est appréciée pour son arôme unique.

Les gousses de vanille de Madagascar sont unanimement reconnu par les plus grands chef Français. Elle constitue un élément de base de la patisserie.

Bien entendu vous avez accès ici aux gousses de vanille directement produite chez nous, sur nos terres à Madagascar. Vous n’aurez aucun problème avec la qualité ou la fraicheur de nos gousses de vanille.

Voici une liste pour reconnaitre une bonne gousse de vanille:

Aspect général :

La gousse de vanille doit être charnue, flexible et légèrement brillante. Évitez les gousses qui sont sèches, cassantes, ou présentent des signes de décoloration.

Texture :

La gousse de vanille doit avoir une texture souple, ce qui indique une bonne teneur en humidité. Évitez les gousses de vanille trop dures, car elles pourraient être vieilles ou de qualité inférieure.

Couleur :

La couleur peut varier en fonction de la variété de vanille. Cependant, dans le cas de, la Vanilla planifolia (vanille de Madagascar), une couleur foncée, souvent noire ou marron foncé, est généralement associée à une meilleure qualité.

Nos gousses de vanille sont de la variété Vanilla planifolia

Arôme :

Une gousse de vanille de qualité dégage un parfum intense et sucré. N’hésitez pas à sentir la gousse de vanille pour évaluer son arôme.

Quand vous achèterez nos gousses de vanille, le parfum de vanille se dégagera à travers de l’emballage sous vide.

Évitez les gousses de vanille qui n’ont pas d’odeur ou qui présentent une odeur désagréable.

Souplesse :

La gousse de vanille doit être suffisamment souple pour se plier sans se casser, vous devez pouvoir faire un nœud autour de votre doigt sans que la gousse de vanille ne casse. Cela indique une bonne teneur en eau.

Origine :

La provenance de la vanille peut influencer sa qualité. La vanille de Madagascar (Bourbon) est souvent considérée comme l’une des meilleures au monde.

Grade :

Les gousses de vanille sont classées sur Madagascar, vous retrouverez des qualités Gourmet, TK, Rouge. La qualité Gourmet est la meilleure. Nos gousses de vanille sont uniquement de la qualité Gourmet

Dominique M.

12/12/2023

Cette variété de vanille incarne l’excellence culinaire avec des gousses riches et généreuses. Chaque utilisation ajoute une profondeur de saveur, créant une expérience gastronomique d’une qualité exceptionnelle. Le rapport qualité/prix est une véritable valeur ajoutée, recommandant sans réserve cette vanille pour les connaisseurs exigeants.

Morgane L.

02/01/2024

Qui aurait pensé qu’une vanille pourrait apporter autant de joie à la cuisine ? Ces gousses sont comme des feux d’artifice de saveurs, égayant chaque plat. Leur abondance et leur prix raisonnable en font un must-have pour ceux qui veulent pimenter leur expérience culinaire. Allez-y, faites-vous ce cadeau gourmand !

Veronique C.

10/09/2023

Vous cherchez une vanille qui offre un excellent rendement sans sacrifier la qualité ? Cette variété répond parfaitement à vos attentes. Les gousses sont généreuses, ajoutant une dimension exceptionnelle à vos créations, et le rapport qualité/prix est tout simplement imbattable. Une option pragmatique pour les cuisiniers soucieux de leur budget. Recommandé en toute simplicité.

Laura G.

23/01/2024

La vanille dont vous avez besoin pour des résultats sérieux en cuisine. Ces gousses sont d’une qualité remarquable, apportant une profondeur de saveur sans compromis. Leur rapport qualité/prix est une garantie de satisfaction pour les chefs qui ne transigent pas sur l’excellence. Une option fiable et incontournable.

David S.

10/11/2023

Oubliez la monotonie, cette vanille est synonyme de délice pur et simple ! Les gousses sont une invitation à la gourmandise, et le prix abordable ajoute une note joyeuse à l’ensemble. Une expérience culinaire qui combine plaisir et accessibilité. À essayer avec un sourire garanti !

Aldo P.

15/12/2023

Pour ceux qui recherchent une vanille de qualité sans les fioritures, cette option est un choix pragmatique. Les gousses sont riches en saveur, offrant un excellent rapport qualité/prix. Une solution économique qui ne sacrifie rien en termes de goût. Pour une cuisine savoureuse et raisonnable, ne cherchez pas plus loin.

La vanille de Madagascar, un trésor pour votre corps

Est ce que vous saviez que la vanille de Madagascar est excellente pour votre santé. En plus d’être délicieuse dans vos desserts, vous allez faire du bien à votre corps.

La vanille contient des composés antioxydants, tels que la vanilline, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la santé cellulaire.

C’est le moment de faire du bien à vos papilles et à votre corps. Antioxydant, c’est un mot générique. Cela comprend des oligo-element et des vitamines. Concretement, avec la vanille vous avez une veritable bombe de bienfait dans vos savoureux desserts.

Certains affirment que l’arôme de vanille a des propriétés apaisantes et peut aider à réduire le stress et l’anxiété. Des études ont suggéré que l’inhalation de l’odeur de vanille peut avoir des effets positifs sur l’humeur.

Même sans l’ingérer, vous aurez les benefices rien qu’en sentant l’odeur de la vanille. Notre vanille transpire à travers l’emballage, imaginer en dehors, vous aurez un delicieux parfum de vanille chaque fois que vous ouvrirez les placards.

Certains composés de la vanille sont associés à des effets antidépresseurs légers. L’arôme de vanille peut parfois être utilisé dans l’aromathérapie pour favoriser une sensation de bien-être.

Vous le savez, manger est une source de plaisir. Un bon repas permet de décompresser d’une journée pénible. Imaginez maintenant un bon dessert, avec les propriétés anti depresseur de la vanille. C’est litteralement un double effet kiss-kool

La vanille est parfois considérée comme un stimulant naturel qui peut augmenter l’énergie et améliorer la vivacité d’esprit.

Oui la vanille peut être utilisée au service de la performance. C’est un véritable trésor, aux multiples propriétés

Traditionnellement, la vanille a été considérée comme un aphrodisiaque naturel, bien que ces effets ne soient pas scientifiquement prouvés.

On a tous des moments de bas dans la vie. Des fois un coup de boost ne fait pas de mal. Un bon dîner aux chandelles suivi d’un dessert avec de la vanille, c’est l’assurance de passer une nuit…mouvementée

Vous êtes un pro ?

Répondez rapidement à notre questionnaire et nous vous rappelons dans la foulée

Besoin d'inspiration, retrouvez des idées de recettes ici pour utiliser vos gousses de vanille

La panacotta

Un délicieux dessert italien, hyper facile à faire. Ajouter notre vanille de Madagascar dans la préparation et vous aurez un dessert qui plaira aux grands comme aux petits.

Cette recette vous est offerte par notre cliente Camille

La crème brulée

Encore un dessert hyper simple à faire. Et qui permettra de bien sentir le parfum de la vanille de Madagascar. Un petit caramel maison pour terminer la recette et hop à table.

Cette recette vous est offerte par notre cliente Véronique

Un flan à la vanille

Une recette toute simple, qui permettra à votre vanille de Madagascar de briller. Ce flan vous rappellera d’agréable souvenir de votre enfance. A consommer bien sur sans modération.

Cette recette vous est offerte par notre cliente Brigitte

Alors vous attendez quoi pour essayer une vraie vanille ?