Tiramisu à la vanille et chocolat blanc

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 20 biscuits à la cuillère
• 250 g de mascarpone
• 100 g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• Cacao amer en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation (30 minutes):

1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
6. Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu à la crème.
7. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
9. Préparer le café et le laisser refroidir.
10. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer dans le fond d’un plat.
11. Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
12. Répéter les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
13. Saupoudrer le tiramisu de cacao amer en poudre.
14. Réfrigérer le tiramisu pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils:

• Vous pouvez remplacer le café par du thé ou du jus de fruit.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des pépites de chocolat au tiramisu.
• Pour un tiramisu plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de ganache au chocolat noir.

Bon appétit!