Panna Cotta à la Vanille avec Coulis de Fruits Rouges

Ingrédients :

Pour la Panna Cotta :

• 500 ml de crème entière
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar 😊
• 4 feuilles de gélatine

Pour le Coulis de Fruits Rouges :

• 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Préparation de la Panna Cotta :

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5-10 minutes.
• Dans une casserole, verser la crème et ajouter le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter à la crème. Ajouter également la gousse de vanille.
• Chauffer doucement la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais ne pas la faire bouillir.
• Retirer la casserole du feu. Retirer la gousse de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine essorées à la crème chaude et remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
• Verser la préparation dans des ramequins individuels. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.

2. Préparation du Coulis de Fruits Rouges :

• Dans une casserole, mettre les fruits rouges, le sucre et le jus de citron. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le sucre soit complètement dissous.
• Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse. Passer le coulis au tamis pour éliminer les graines éventuelles.
• Laisser le coulis refroidir à température ambiante.

3. Montage :

• Verser généreusement le coulis de fruits rouges sur chaque panna cotta.
• Décorer éventuellement avec quelques fruits rouges frais.

Servez la panna cotta à la vanille avec son coulis de fruits rouges bien frais. C’est un dessert exquis qui ravira les papilles de vos convives !