Tarte à la Vanille et Fruits Frais

Ingrédients :

Pour la Pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la Crème à la Vanille :

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 gousse de vanille 😊

Pour la Garniture :

• Fruits frais au choix (fraises, kiwi, pêches, etc.)

Temps de Préparation : 30 minutes

Temps de Cuisson : 25 minutes

Pour : 8 personnes

Instructions :

1. Préparation de la Pâte :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’eau froide une cuillère à la fois jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.

2. Cuisson de la Pâte :

• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
• Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs, puis faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les haricots, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

3. Préparation de la Crème à la Vanille :

• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser la vanille sans faire bouillir.
• Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
• Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
• Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, puis versez sur le fond de tarte cuit.

4. Garniture :

• Disposez harmonieusement les fruits frais sur la crème à la vanille refroidie.

5. Refroidissement :

• Laissez la tarte refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Dégustez cette délicieuse tarte à la vanille et aux fruits frais pour une explosion de saveurs estivales. Parfaite pour régaler 8 convives, cette tarte sera la star de vos desserts !