Poulet rôti à la vanille et à l’orange

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg
  • 2 oranges bio
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir du moulin

Préparation (20 minutes):

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines.
  3. Dans un bol, mélanger le jus des oranges, le miel, l’huile d’olive, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
  4. Ajouter les graines de vanille et mélanger à nouveau.
  5. Frotter le poulet avec le mélange d’épices et d’orange.
  6. Placer le poulet dans un plat allant au four.
  7. Couper les oranges en quartiers et les placer autour du poulet.

Cuisson (1 heure et 15 minutes):

  1. Enfourner le poulet pour 1 heure et 15 minutes.
  2. Arroser le poulet avec la sauce toutes les 20 minutes environ.
  3. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.

Service:

  • Servir le poulet rôti à la vanille et à l’orange avec la sauce et son accompagnement de votre choix (riz basmati, pommes de terre rôties, etc.).

Conseils:

  • Vous pouvez ajouter d’autres épices à la marinade, comme du piment d’Espelette ou de la coriandre.
  • Vous pouvez également ajouter des légumes au plat allant au four avec le poulet, comme des pommes de terre grenaille ou des carottes.
  • Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la marinade.
  • Vous pouvez également utiliser des suprêmes d’orange (quartiers sans peau ni pépin) pour la garniture.

Bon appétit!